小鉢に芋茎の酢漬け

今だけ召しあがれる「芋茎の酢漬け」八つ頭の茎の筋を取って、サッと湯がいて酢漬けにします。旬の美味しさです。数日しか持たないので、農家はすぐ干して「芋がら」にして保存します。